Com o ar externo transportando de 200 a 1.500 bactérias por metro cúbico, um sistema de ar condicionado com capacidade de 10,{5}} m3/h pode potencialmente absorver de 2 a 15 milhões de bactérias por hora e contaminar gravemente a produção de alimentos e bebidas. A filtragem de ar eficiente é a solução.
A protecção da saúde humana é uma grande preocupação para os governos em todo o mundo e a produção de alimentos é uma área estritamente regulamentada para evitar todos os riscos possíveis associados à contaminação potencial nas instalações de produção.
Sempre que a saúde pública é ameaçada por um perigo grave, as agências nacionais de saúde e segurança alimentar podem recomendar às autoridades que apliquem as medidas de política de saúde necessárias. Tais medidas podem incluir a retirada e destruição de géneros alimentícios ou mesmo o encerramento temporário de toda ou parte da unidade de produção da empresa negligente.
Para garantir a segurança dos géneros alimentícios, os responsáveis dos estabelecimentos estão obrigados a:
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identificar aspectos de seus negócios que impactam a segurança alimentar
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garantir que os procedimentos de segurança adequados sejam implementados, implementados, cumpridos e atualizados, com base nos princípios ADPCM/HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo). Este sistema de gestão aborda a segurança alimentar através da análise e controle de perigos biológicos, químicos e físicos, desde a produção, aquisição e manuseio de matérias-primas, até a fabricação, distribuição e consumo do produto acabado.
Para evitar que o sistema de ar condicionado se transforme num ninho de micróbios, é necessário controlar a temperatura e a humidade e remover a matéria orgânica acumulada, pois os permutadores entupidos proporcionam um bom suporte para o desenvolvimento de microrganismos.
A SAF fornece uma gama completa de sistemas de filtragem de ar para a indústria global de alimentos e bebidas para combater a contaminação microbiológica.